{"id":5605,"date":"2023-12-08T15:54:15","date_gmt":"2023-12-08T14:54:15","guid":{"rendered":"https:\/\/gueye-dieteticienne.fr\/?p=5605"},"modified":"2023-12-08T15:56:45","modified_gmt":"2023-12-08T14:56:45","slug":"rostis-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gueye-dieteticienne.fr\/?p=5605","title":{"rendered":"R\u00d6STIS BURGER"},"content":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients pour 4 r\u00f6stis <\/b> Ingr\u00e9dients pour 8 personnes<\/b><\/p>\n\n\n\n
R\u00f6stis pour 2 personnes<\/b><\/p>\n
    \n
  • 5 pommes de terre<\/span><\/li>\n
  • 1 ou 1\/2 oignon hach\u00e9<\/span><\/li>\n
  • 1 \u0153uf battu<\/span><\/li>\n
  • sel et poivre<\/span><\/li>\n
  • 2 Cs de ma\u00efzena<\/span><\/li>\n
  • 1 Cs d\u2019huile<\/span><\/li>\n
  • Aromates et \u00e9pices selon votre go\u00fbt.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Sauce burger<\/b> : 4 Cs de yaourt (skyr pour ma part) , 2 Cs de moutarde douce, 2 Cs de mayonnaise light, 1 cc de ketchup, 1 Cs d\u2019oignon en poudre, sel, poivre, paprika, 1 pointe de piment de cayenne.<\/span><\/p>\n

    Sauce champignon : <\/b>250 gr de champignons, 3 \u00e9chalotes, 2 Cs de beurre, sel, poivre, sauce Worcestershire, thym, sel, poivre<\/span><\/td>\n

Pour le burger<\/b><\/p>\n
    \n
  • 800 gr de viande hach\u00e9 de b\u0153uf<\/span><\/li>\n
  • 4 Cs de chapelure<\/span><\/li>\n
  • 1 \u0153uf<\/span><\/li>\n
  • 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde<\/span><\/li>\n
  • 2 cc d\u2019oignon et 1cc d\u2019ail en poudre<\/span><\/li>\n
  • sel, poivre<\/span><\/li>\n
  • 1 Cs de sauce Worcestershire<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Accompagnements :<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

      \n
    • 6 tranches <\/span>de cheddar ou saint nectaire<\/span><\/li>\n
    • salade<\/span><\/li>\n
    • 1,5 oignon rouge en rondelles<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

      Pr\u00e9paration des pommes de terre : <\/b>Epluchez les pommes de terre, les laver \u00e0 l\u2019eau claire. R\u00e2pez en julienne les pommes de terre et l\u2019 oignon s\u00e9par\u00e9ment. Une fois les pommes de terre r\u00e2p\u00e9es, \u00e9goutter au maximum l\u2019eau, en les pressant dans un torchon.<\/span> Dans un saladier, m\u00e9langer les pommes de terre et l\u2019oignon r\u00e2p\u00e9 avec un \u0153uf battu, la ma\u00efzena et l\u2019huile, assaisonnez \u00e0 votre convenance. Formez les galettes de pommes de terre \u00e0 la main ou en vous aidant d\u2019un moule \u00e0 tartelette ou d\u2019un emporte-pi\u00e8ce pour les tasser.<\/span> Cuisson des r\u00f6stis en deux<\/b> temps<\/b> : \u00e0 la po\u00eale puis au four<\/span>. Dans ce cas, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. Dans une po\u00eale, mettre un peu d\u2019huile d\u2019olive, faire dorer les r\u00f6stis des deux c\u00f4t\u00e9s pendant une dizaine de minutes, puis Placer les r\u00f6stis sur une plaque de cuisson et finir de les cuire au four, pendant 10 minutes \u00e0 180 \u00b0C.<\/span><\/p>\n

      Pr\u00e9paration et cuisson des burgers <\/b>: <\/b>Bien m\u00e9langer la viande et tous les ingr\u00e9dients, travailler \u00e0 la main. R\u00e9server env. 30 min \u00e0 couvert au frais. Former les burger et cuire \u00e0 la po\u00eale, en fin de cuisson d\u00e9poser le fromage sur le burger, r\u00e9server.<\/span><\/p>\n

      Sauce burger<\/b> : <\/span>Bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients dans un saladier, saler et poivrer la sauce si besoin<\/span><\/p>\n

      Sauce champignons <\/b>: dans une po\u00eale faites fondre le beurre et y faire revenir les \u00e9chalotes jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient translucides, ajouter les champignons, faire revenir 10 minutes jusqu’\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres. En fin de cuisson y ajouter 1 cs de sauce Worcestershire, poivrer, parsemer de thym, remuer 1 minute, r\u00e9server. <\/span>Pour la garniture <\/b>: selon vos go\u00fbts et la saison : tomates, salades, \u00e9chalotes frits, cheddar ou autre fromage, petits l\u00e9gumes\u2026 tout est permis.\u00a0<\/span><\/p>\n

        \n
      • Placez un r\u00f6sti sur une assiette<\/span><\/li>\n
      • D\u00e9posez un peu de sauce de votre choix sur ce premier r\u00f6sti<\/span><\/li>\n
      • Proc\u00e9dez au montage, en superposant les burger puis le fromage, les autres ingr\u00e9dients de votre choix.<\/span><\/li>\n
      • Refermez le burger avec le deuxi\u00e8me r\u00f6sti, accompagner de la sauce aux champignons<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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